Trang chủ
1. NGUYÊN LIỆU
- Thu mua nguyên liệu: Từ những cánh đồng lúa chín vàng, những vườn rau xanh mướt, những trang trại chăn nuôi sạch, SandyCook tuyển chọn từng loại thịt thơm ngon, từng loại rau củ tươi sạch, từng loại gia vị đậm đà, đầy đủ chứng nhận nguồn gốc.
- Kiểm tra nguyên liệu: Trước khi bước vào quy trình chế biến, mỗi nguyên liệu đều trải qua quá trình kiểm định nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối bằng các phương pháp kiểm tra hiện đạ theo tiêu chuẩn quốc tế.
- Làm sạch: Nguyên liệu sẽ được rửa bằng nguồn nước sạch, loại bỏ tạp chất, giữ lại tinh túy và hương vị tự nhiên. Quá trình sơ chế được thực hiện một cách cẩn thận, tỉ mỉ, đảm bảo an toàn vệ sinh.
2. SƠ CHẾ, XỬ LÝ BAN ĐẦU
- Phân loại: Đội ngũ công nhân của chúng tôi luôn cẩn thận, phân loại nguyên liệu theo kích thước, hình dạng, màu sắc, tạo nên sự đồng đều cho mọi sản phẩm.
- Cắt, xay, hoặc nghiền: Sử dụng công nghệ hiện đại, SandyCook biến tấu nguyên liệu thành nhiều hình dạng khác nhau, tạo nên sự phong phú về kết cấu cho món ăn.
3. CHẾ BIẾN
- Phối trộn: Các nguyên liệu đã qua sơ chế như thịt, mỡ, hành tỏi, gia vị, phụ gia thực phẩm,… được phối trộn theo tỷ lệ chính xác, tạo nên hỗn hợp đồng nhất, hài hòa.
- Tạo hình: Dưới bàn tay khéo léo của người thợ, mỗi sản phẩm của chúng tôi đều được nhào nặn, tạo hình, từ những phên nem vuông vức cho đến những miếng chả tròn, đầy đặn, thể hiện sự tinh tế của ẩm thực Việt.
- Gia nhiệt: Tùy thuộc vào loại sản phẩm, chúng tôi sẽ áp dụng các phương pháp gia nhiệt phù hợp như nấu, luộc, hấp, chiên, nướng,… để tiêu diệt vi sinh vật gây hại, tạo hương vị và màu sắc đặc trưng cho sản phẩm, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản.
4. XẢ NGUỘI VÀ ĐÓNG GÓI
- Xả nguội: Sản phẩm sau khi gia nhiệt được làm nguội từ từ, giữ nguyên hình dạng và chất lượng.
- Chọn bao bì phù hợp: Bao bì được thiết kế tinh tế, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh, vừa thân thiện với môi trường, giúp bảo quản sản phẩm một cách tốt nhất.
- Đóng gói: Mỗi sản phẩm đều được đóng gói cẩn thận, hút chân không kín đáo, tránh nhiễm khuẩn từ bên ngoài.
- Dán nhãn: Nhãn mác được thiết kế đẹp mắt, cung cấp đầy đủ thông tin về sản phẩm, giúp khách hàng có thể tra cứu thông tin một cách dễ dàng.
5. KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG
- Kiểm tra trong quy trình: Mỗi công đoạn trong quy trình sản xuất như nhiệt độ, thời gian, độ an toàn,… đều được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt mọi tiêu chuẩn khắt khe.
- Kiểm nghiệm sản phẩm cuối: Sản phẩm hoàn thiện phải trải qua nhiều vòng kiểm tra chất lượng, từ kiểm nghiệm vi sinh, hóa lý đến đánh giá cảm quan. Chỉ những sản phẩm đạt chuẩn mới được phép xuất xưởng.
- Đảm bảo truy xuất nguồn gốc: SandyCook xây dựng hệ thống quản lý chất lượng hiện đại, lưu trữ đầy đủ thông tin về nguồn gốc nguyên liệu, quy trình sản xuất, cho phép truy xuất nguồn gốc của từng sản phẩm, đảm bảo sự minh bạch và tin cậy cho mọi khách hàng.
6. BẢO QUẢN VÀ PHÂN PHỐI
- Lưu kho: Sản phẩm được bảo quản trong điều kiện lý tưởng, trang thiết bị hiện đại, có nhiệt độ và độ ẩm phù hợp đảm bảo giữ nguyên chất lượng và hương vị tươi ngon.
- Phân phối: Với khâu phân phối, SandyCook sẽ tiền hành đóng thùng xốp và vận chuyển bằng xe lạnh đối với những sản phẩm đông lạnh. Đóng thùng carton 3 lớp đối với những sản phẩm nhiệt độ thường. Gửi đến các kho nhà phân phối, điểm bán lẻ hoặc đại lý một cách nhanh chóng và an toàn.
7. TUÂN THỦ QUY ĐỊNH VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM
- Áp dụng hệ thống quản lý chất lượng: Áp dụng hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến như HACCP, ISO 22000, GMP,… trong toàn bộ quy trình sản xuất.
- Đảm bảo vệ sinh: Thực hiện nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm trong tất cả các khâu, từ nguyên liệu đến thành phẩm.
