Trang chủBạn có muốn tự tay chế biến món gà ủ muối hoa tiêu thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng? Món ăn với lớp da dai giòn, thịt gà mềm ngọt, đậm đà hương thơm nồng ấm của hoa tiêu luôn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hay những buổi tụ tập bạn bè. Hôm nay, SandyCook sẽ chia sẻ bí quyết gia truyền, cách làm Gà ủ muối hoa tiêu để bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay tại căn bếp của mình.
Contents
Nguyên liệu cần có để làm gà ủ muối hoa tiêu
Để món gà ủ muối hoa tiêu được thơm ngon nhất, bạn cần chuẩn bị:
- 1 con gà ta hoặc gà mía tươi ngon (khoảng 1.2 – 1.5kg)
- 500g – 1kg muối hạt (tùy kích thước nồi)
- 2-3 quả ớt tươi (điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1 nhánh gừng nhỏ (khoảng 30g)
- 3 củ hành tím
- 1 bó rau răm nhỏ
- 1 muỗng canh hạt tiêu sọ hoặc tiêu xay
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 3-4 cây sả
- 5-7 lá chanh tươi
Chi tiết cách làm gà ủ muối hoa tiêu
Bước 1: Sơ chế gà
Có nhiều cách để làm sạch gà, nhưng SandyCook mách bạn một mẹo nhỏ: dùng muối hạt chà xát đều khắp bên ngoài và bên trong con gà. Sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch. Cách này giúp khử mùi tanh hiệu quả.
Tiếp theo, dùng dao sắc khứa nhẹ vài đường ở phần đùi và lườn gà – những nơi có thịt dày. Việc này sẽ giúp gà ngấm gia vị đều hơn khi tẩm ướp.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Chuẩn bị một bát nhỏ, cho vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng), 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh rượu trắng và ớt tươi băm nhuyễn (lượng ớt tùy theo sở thích). Trộn đều hỗn hợp gia vị.
Đeo găng tay nylon và xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt gà, cả bên trong lẫn bên ngoài. Massage nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Về phần sả thì rửa sạch, đập dập. Chia sả làm hai phần: một phần thái sợi mỏng, phần còn lại để nguyên khúc.
Bước 3: Ủ muối gà
Chuẩn bị một chiếc nồi có đáy dày. Cho khoảng 500g đến 1kg muối hạt vào nồi, lót sả nguyên khúc và lá chanh tươi lên trên lớp muối. Tiếp theo, đặt con gà đã sơ chế vào nồi, rải gừng và hành tím đã thái lát mỏng xung quanh.
Lưu ý: Để gà giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên, không bị khô trong quá trình ủ, hãy bọc kín miệng nồi bằng một lớp giấy bạc trước khi đậy nắp.
Đặt nồi lên bếp và đun ở lửa vừa trong khoảng 20 – 30 phút. SandyCook sẽ mách bạn một mẹo nhận biết gà chín mà không cần mở nắp: lắng nghe tiếng muối nổ lách tách. Khi không còn nghe tiếng nổ nữa là gà đã chín tới.
Sau khi gà chín, gắp ra, chặt thành miếng vừa ăn và trang trí thêm vài cọng rau răm, lá chanh thái sợi để món ăn thêm hấp dẫn. Thành phẩm là món gà ủ muối hoa tiêu với lớp da vàng óng, dai giòn, thịt gà mềm ngọt, thơm lừng hương hoa tiêu và các loại gia vị khác. Món ăn này chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm phần đặc biệt. Bạn có thể chấm cùng muối tiêu chanh hoặc các loại nước chấm yêu thích khác.
Hướng dẫn cách làm nước chấm gà ủ muối hoa tiêu
Mặc dù gà ủ muối đã có hương vị đậm đà, bạn có thể làm thêm các loại nước chấm sau để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn:
Muối tiêu sả lá chanh
Nguyên liệu:
- 1 quả chanh
- 1 tép sả
- Vài lá chanh tươi
- 2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu bột
Cách làm:
Sả tươi rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Cho muối, tiêu bột, sả băm và lá chanh thái sợi vào chén. Vắt thêm nước cốt chanh, khuấy đều là bạn đã có ngay món nước chấm thơm ngon, đậm vị.
Muối ớt chanh
Muối ớt chanh có thể nói là loại nước chấm thần thánh có thể dùng kèm với nhiều loại thức ăn khác nhau như hải sản, thịt heo, thịt gà.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu để làm được một chén muối ớt chanh siêu ngon cần có:
- 2-3 quả ớt tươi
- 1 muỗng cà phê muối tinh
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê đường
- 1/2 quả chanh
Cách làm:
Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt (nếu không thích ăn quá cay), băm nhỏ.
Cho ớt băm, muối tinh, hạt nêm và đường vào chén. Trộn đều. Cuối cùng vắt nước cốt chanh vào, khuấy cho các gia vị tan hết là hoàn thành.
Vậy là SandyCook đã chia sẻ đến bạn công thức chi tiết để làm món gà ủ muối hoa tiêu thơm ngon, dai giòn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình! Ngoài món gà ủ muối hoa tiêu, bạn có thể khám phá thêm nhiều công thức đặc sản hấp dẫn khác từ SandyCook để làm phong phú thêm thực đơn gia đình mình nhé!
