Hướng dẫn cách đổ bánh xèo miền Trung vàng giòn hấp dẫn

Bánh xèo là món ăn đặc trưng của người dân Việt. Mỗi một vùng miền sẽ có cách chế biến khác nhau. Bánh xèo miền Trung mang một nét gì đó rất riêng. Sự giòn tan của vỏ bánh tạo sự cuốn hút đặc trưng cho món ngon này. Kết hợp cùng với rau xanh, nước chấm chua ngọt mang đến một hương vị khó quên cho thực khách. Để làm nên bánh xèo thành công, cùng đón đọc bài viết dưới đây nhé.

Miếng bánh xèo đầy nhân tôm thịt siêu hấp dẫn

Contents

1 Nguyên liệu để làm bánh xèo miền Trung
2 Cách pha bột và làm nhân bánh
- 2.1 Cách pha bột bánh xèo
- 2.2 Chế biến phần nhân bánh xèo
3 Lưu ý khi đổ bánh xèo
4 Tạm kết
5 Thông tin liên hệ

Nguyên liệu để làm bánh xèo miền Trung

Để làm bánh xèo miền Trung, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Bột gạo
Nước dừa tươi
Hành lá (hẹ)
Bột nghệ
Thịt heo (nạc vai)
Tôm tươi
Giá đỗ
Nấm hương
Rau sống
Tỏi, ớt, chanh
Các gia vị thông dụng ( đường, mắm, muối,…)
Rau sống ăn kèm (xà lách, rau cải, dưa chuột, rau thơm,…)

Trước khi chế biến, các nguyên liệu cần phải được làm sạch. Thịt heo thái mỏng thành miếng vừa ăn hoặc là băm nhuyễn. Tôm chúng ta nên tách vỏ và bỏ chỉ tôm ở giữa. Các nguyên liệu khác như nấm hương, hành lá cần thái nhỏ thành miếng vừa ăn. Các nguyên liệu, gia vị đã được sơ chế qua và sau đó là chế biến.

Các nguyên liệu được sơ chế sẵn sàng trước khi chế biến

Cách pha bột và làm nhân bánh

Cách pha bột bánh xèo

Để pha bột bánh xèo, chúng ta cần pha theo các bước sau:

Bước 1: Trong một tô lớn, trộn bột gạo với nước lọc cho đến khi bột hoàn toàn tan.
Bước 2: Thêm nước mắm, muối, bột ngọt , và bột nghệ vào hỗn hợp bột gạo. Khuấy đều hỗn hợp bột gạo và để nghỉ.
Để nghỉ từ 30 phút đến 1 giờ để bột được thấm đều. Tùy thuộc vào khẩu vị, anh chị chủ quán có thể điều chỉnh thêm. Thêm một chút hành hoặc hẹ để giúp chiếc bánh thêm đa màu hơn.

Chế biến phần nhân bánh xèo

Để chế biến nhân bánh, trước tiên các nguyên liệu cần phải được làm sạch. Với phần tôm và thịt sẽ được thái mỏng thành miếng vừa ăn.

Bước 1: Đặt chảo lên trên bếp, cho một chút dầu ăn và đun nóng chảo. Phi hành đã cắt nhỏ để lấy mùi thơm.
Bước 2: Sau đó xào xơ các nguyên liệu thịt và tôm đến khi chín. Cho thêm một chút gia vị vừa ăn vào.
Bước 3: Xào đến khi các nguyên liệu săn lại là chúng ta sẽ tiến hành tắt bếp. Để nguội hỗn hợp nhân.

Phần nhân được xào qua trước khi đổ bánh

Lưu ý khi đổ bánh xèo

Để bánh xèo chuẩn vị, thì quá trình chiên bánh cực quan trọng. Dưới đây là một vài lưu ý và quy trình đổ bánh xèo các bạn nên quan tâm:

Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính. Tùy vào kích thước bánh, chủ quán có thể lựa chọn chảo sâu hoặc nông nhé.
Tiến hành bước chiên bánh. Đầu tiên đun nóng một chút dầu ăn trong chảo. Hãy đảm bảo dầu đủ nóng để bánh xèo có thể chín và giòn. Khi dầu đã nóng, lấy một muỗng bột bánh xèo và đổ lên chảo, sau đó sử dụng tay hoặc chảo để nhẹ nhàng phân tán bột thành một lớp mỏng và đều trên chảo.
Để bột chín và trở nên giòn, hãy đợi khoảng 1-2 phút cho mặt bánh phía dưới có màu vàng và dẻo bánh.
Khi bánh dưới đã chín, hãy thêm một ít nhân bánh xèo đã chuẩn bị vào mặt bánh và gấp bánh thành nửa mặt.
Tiếp tục chiên bánh xèo trong vài phút nữa cho đến khi mặt bánh trở nên vàng và giòn. Hãy nhớ chuyển bánh qua mặt bên kia để đảm bảo bánh chín đều.

Đổ bánh xèo đúng cách để vỏ bánh giữ được độ giòn và dẻo

Tạm kết

Bánh xèo miền Trung không còn khó làm như trước khi đã biết công thức đặc biệt này. Những miếng bánh vàng giòn, dẻo thơm chắc chắn sẽ là món “đổi gió” hấp dẫn cho gia đình bạn. Hẹn gặp lại các bạn qua những bài viết sau trên SandyCook nhé.